Екатерина Заяц пишет рассказы, выпускает книги, рисует картины, любит путешествовать. У неё много впечатлений от творческих встреч и общения с читателями и ценителями её таланта.
Творчеством троичанка увлеклась сравнительно недавно. Почти двадцать лет вместе со своим мужем Сергеем Екатерина занималась семейным бизнесом.